#0172
フレンチプレスコーヒーとワッフル（コーヒー編）
「LOGOS CAFE 生豆パック」を使って焙煎にチャレンジ。
スイーツ/スナック
材料（コーヒーカップ３杯分）
LOGOS CAFE 生豆パック（ランドブレンド）…25g
作り方
Step 1
①炭火もも焼き器にLOGOS CAFE 生豆パック（ランドブレンド）を入れて、フタをする。
①炭火もも焼き器にLOGOS CAFE 生豆パック（ランドブレンド）を入れて、フタをする。
②中弱火で火にかける。20cmほど離し、水平を保ちながらリズムよくしっかりふる。
POINT！ 生豆を少なめにすることで、まんべんなく炒ることができる。
③次第に生豆の薄皮が取れて色づき、10分ほど経つとパチパチと弾ける音がする。
POINT！ 弾ける音がしてきたら焙煎を手早く進める。火力を弱めてもよい。
④５分ほど経つと煙がでて、チリチリとした音がする。鮮やかなコーヒーブラウンになったら、手早く皿や網などに広げ、うちわなどであおいで粗熱をとって冷ます。
POINT！ コーヒー豆が十分ふくらみ、むら、焦げ、シワがなければOK。
③次第に生豆の薄皮が取れて色づき、10分ほど経つとパチパチと弾ける音がする。
POINT！ 弾ける音がしてきたら焙煎を手早く進める。火力を弱めてもよい。
④５分ほど経つと煙がでて、チリチリとした音がする。鮮やかなコーヒーブラウンになったら、手早く皿や網などに広げ、うちわなどであおいで粗熱をとって冷ます。
POINT！ コーヒー豆が十分ふくらみ、むら、焦げ、シワがなければOK。
Step 2
冷ましたコーヒー豆をLOGOS ポータブルミルにセットして、中挽きにする。
Step 3
レイリー・ホーロードリップケトル 1.1Lに水(分量外／500ml)を入れて沸かす。フレンチプレスコーヒーポットはお湯を入れて、あたためておく。
Step 4
コーヒーポットのお湯を捨てて、Step2をセットする。さらにケトルで沸かしたお湯を少し入れる。
Complete!
コーヒーの粉が大きくふくらんで泡がでてきたら落ち着くまで少し待って、残りのお湯をやさしく注ぐ。４分経ったら、コーヒーポットのブランジャーを下げてカップに注ぐ。
POINT！ カップに最後まで注ぎ切ってしまうと、コーヒーの粉末が入ってあと味が悪くなってしまうので注意。
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