OUTDOOR COOKING RECIPE

Step 1

「LOGOS ラージシェラカップ」にバルサミコ酢を入れる。火にかけて半量になるまで煮詰めて、とろみのあるソースを作る（煮詰めすぎたら水を足す）。

POINT！　余ったらBBQソースとしても使える。

Step 2

​調理前に牛肉を室温にもどし、塩、黒こしょうを全面にふる。ルッコラを食べやすい大きさに切る。

POINT！　牛肉は２〜３cmの厚みのあるものがおすすめ。

Step 3

​「LOGOS 鉄の職人たき火パン24」にオリーブオイルを多めに入れて中火で熱し、さらに牛肉も入れる。

Step 4

​牛肉は揚げ焼きのイメージで１分焼き、ひっくり返して１分焼く。

POINT！　肉の厚みによっては30秒〜１分でひっくり返しながら焼いていく。

Step 5

​Step 4の工程をもう一度繰り返して焼き目を付ける。牛肉の焼き具合を指で押して確認し、ミディアムレアの状態になったらお皿に移して休ませる。

POINT！　肉はOKサインを作った時の親指の付け根の固さで、焼き加減をチェックできる。人差し指と親指→レア、中指と親指→ミディアムレア、薬指と親指→ミディアム、小指と親指→ウェルダン。

Complete!

​お皿にカットした牛肉、ルッコラを盛り、ピーラーでパルメザンチーズを薄く削ってのせる。ソースとオリーブオイルをかけてできあがり。